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韭黄是什么?和蒜黄的五大区别!

  • 一、韭黄是什么?
  • 二、韭黄和蒜黄有什么区别?

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韭黄又名韭芽、黄韭,是种颜色呈黄色的韭菜,因味道滑嫩可口、营养价值高而深受人们的喜爱,很多人都喜欢买些回来跟肉炒着吃,那韭黄是什么?和蒜黄有什么区别?

一、韭黄是什么?

1、韭黄是百合目、百合科、葱亚科、葱属多年生宿根草本植物,又名黄韭菜,高20~45cm左右,有很多须根,长的叶子扁平,边缘光滑无毛呈黄白色,外形跟蒜黄差不多,目前在我国很多地区均有栽植。

2、韭黄又名韭芽,跟韭菜是从同一个根中长出来的,只是在无光环境下生长,叶子逐渐由绿色长成黄白色,所以价格和营养价值方面比韭菜高些。一般全年都可买到,且随着技术的发达,现在很多大棚中也开始大范围栽植。

3、韭黄营养价值很高,内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钠等多种人体所需的营养元素,常食用可补肾、壮阳、散瘀等,可有效治疗阳痿、腰痛、产后出血等症状,非常适合男性食用。但如果是体质偏热或抵抗力较弱的人士就最好不要食用。

二、韭黄和蒜黄有什么区别?

区别一、科属不同:韭黄又叫黄韭菜,是百合科、葱亚科、葱属多年生宿根草本植物,是韭菜在无光条件下生长出来的蔬菜;蒜黄是百合科葱属半年生草本植物,属于大蒜类,是大蒜鳞茎在无光条件下生长出来的黄色蒜叶。

区别二、外形不同:韭黄根茎是扁平的,且根茎基部是嫩白色的;蒜黄根茎是圆形的,且整体比较肥厚,呈蜡黄色,叶尖还偶有一点紫色。

区别三、营养价值和功效不同:韭黄内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种人体所需的营养元素,可有效增强人体免疫力、补肾、补肝等;蒜黄内含大蒜素,具有杀菌的作用,常食用可预防心血管疾病、心脏病、高血脂等。

区别四、味道不同:韭黄有股特殊的气味,和韭菜的气味一样;蒜黄有股蒜味又有股韭菜味,吃起来有点辛辣。

区别五、价格不同:韭黄市场价一般在2.5~7.5元左右一斤,贵的时候可卖到10元一斤;蒜黄市场价一般在6元左右一斤,贵的时候可卖到13元左右一斤,便宜时可卖到2元一斤。

总的来说,韭黄就是黄韭菜,是韭菜在无光条件下栽培出来的一种蔬菜,具有补肾、增强抵抗力的效果。虽和蒜黄都是见不得光的植物,但二者在外形、营养价值及味道等方面存在一定差异,所以选购时尽量要注意。

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06/13

韭黄是什么?和蒜黄的五大区别!

一、韭黄是什么? 二、韭黄和蒜黄有什么区别? 目录 韭黄又名韭芽、黄韭,是种颜色呈黄色的韭菜,因味道滑嫩可口、营养价值高而深受人们的喜爱,很多人都喜欢买些回来跟肉炒着吃,那韭黄是什么?和蒜黄有什么区别? 一、韭黄是什么? 1、韭黄是百合目、百合科、葱亚科、葱属多年生宿根草本植物,又名黄韭菜,高20~45cm左右,有很多须根,长的叶子扁平,边缘光滑无毛呈黄白色,外形跟蒜黄差

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