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秋天遇到这菜必买10斤,1.5元一斤,煎炒烹炸都能做,好吃不贵

秋天是一个收获的季节,诸如大白菜、白萝卜、地瓜等应季蔬菜也已在市场上销售,而其中地瓜是我非常喜欢的一种。虽然一年四季都可以吃得到,但还是要数应季的地瓜口感更加香甜,而且1.5元一斤的价格也十分的实惠,每次我都会买上10斤备着,想吃了随时拿来做,无论是煎炒烹炸都非常的好吃。

地瓜不但口感香甜,同时也是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,其中富含丰富的蛋白质、多糖维生素和8种氨基酸等,蛋白质的含量超过大米的7倍。而且地瓜脂肪含量相当少,而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富,是其他食物无法比拟的。时常吃上一些地瓜对于控制肥胖有着非常不错的帮助。

今天我要和大家分享一道地瓜非常好吃的做法“地瓜炒牛肉”。咋一听这两种食材的组合感觉让人怪怪的,但成菜后却是别具一番滋味。尤其现在猪肉价格涨得有些离谱,倒不如吃点牛肉。而且牛肉对于安中益气、养脾胃、强筋骨都有着不错的帮助。秋天到了,我就三天两头这样做上一次,炒一炒10分钟就上桌,营养味美,全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道“地瓜炒牛肉”的具体做法吧。

地瓜炒牛肉

【准备材料】

牛肉300g,地瓜1个,鸡蛋清1个,线辣椒1个,蒜2瓣,小葱1根,生抽1勺,白酒1勺,蚝油1勺,盐适量。

【制作方法】

第一步,选择瘦肉多一点的牛肉,用刀将其切成薄厚均匀的片状,然后加入1个蛋清,1勺生抽和1勺白酒,将其抓拌均匀,腌制10分钟左右。

第二步,地瓜我买的是黄瓤的,这种地瓜炒制后十分香甜。将地瓜去皮后,用刀切成薄厚均匀的片状 ,然后放入清水中浸泡,防止表明氧化变黑。地瓜稍微切厚一点,不然在炒制时很容易炒碎了。将蒜切成蒜末,线辣椒切成辣椒圈,备用。

第三步,锅中放入少许油,油温烧至3-4成热左右,放入腌制好的牛肉,将其滑至变色后盛出。这里需要注意下,炒牛肉时温度不要过高,同时炒制时间不宜过长,不然肉质很容易变老。

第四步,炒锅清洗干净后,加入少许油,同样油温不要过高,3-4成热即可,放入地瓜片,翻炒2分钟左右。地瓜不容易熟多翻炒一会。

第五步,锅中加入少量清水,然后盖上锅盖闷1分钟左右。待地瓜片变成金黄色,且微微变软后即可。

第六步,锅中依次放入蒜末、辣椒圈和炒好的牛肉,然后将其翻炒均匀。

第七步,加入生抽、蚝油和少许盐,然后将其翻炒均匀。

第八步,放入少许葱花,翻炒均匀后即可盛盘。

营养又美味的地瓜炒牛肉就做好了,喜欢的小伙伴就尝试做起来吧!

“食不厌精,脍不厌细。”大家好我是青葱,敬请关注青葱食味,每天为您带来不一样的美食体验。

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05/05

秋天遇到这菜必买10斤,1.5元一斤,煎炒烹炸都能做,好吃不贵

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